Veg*anism, gender, and the Theory of Planned Behavior: a closer look at the intention of becoming vegan and vegetarian in Spain.

La intención de adoptar el veganismo y el vegetarianismo sigue siendo un área de estudio interesante, especialmente en los países no anglófonos en los que se han realizado pocas investigaciones. El objetivo de este trabajo es construir y añadir a la literatura sobre el consumo de alimentos, el veg*anismo y la relación humano-animal, analizando: (1) los factores que influyen en la intención de adoptar el veganismo y el vegetarianismo éticos bajo la Teoría de la Razón de la Acción y la Teoría del Comportamiento Planificado; (2) las diferencias entre el veganismo y el vegetarianismo respecto a dichos factores; y (3) el efecto moderador del género en los factores que predicen la intención de adoptar ambos estilos de vida. Un total de 476 estudiantes universitarios españoles no veganos respondieron a cuestionarios en línea y de papel y lápiz. Se presentan cuatro modelos diferentes: el TRA estándar; el TPB estándar; y dos TPB extendidos, como resultado de añadir dos factores de fondo relacionados con las actitudes hacia los animales como predictores indirectos, o como predictores indirectos y directos de las intenciones, respectivamente. Nuestro estudio confirma la complejidad de la toma de decisiones y los cambios de comportamiento del ser humano en relación con la comida (es decir, la elección de alimentos). Los aspectos más destacados de los resultados son los siguientes. En primer lugar, las actitudes y las normas subjetivas son los principales predictores de la intención; sin embargo, su relevancia difiere en función del estilo de vida examinado. En segundo lugar, uno de los modelos ampliados proporcionó una mejor comprensión de la intención; no obstante, es necesario seguir investigando, ya que ningún modelo alcanza un fuerte poder predictivo. Por último, las diferencias reveladas en relación con los estilos de vida y el género merecen una mayor consideración, especialmente para el desarrollo de futuras estrategias de comunicación. También se debatieron las implicaciones prácticas.

The intention of adopting veganism and vegetarianism remains an interesting area of study, especially in non-English-speaking countries in which little research has been conducted. The aim of this paper is to build and add to the literature of food consumption, veg*anism, and human-animal relationship by analyzing: (1) the factors that influence the intention of adopting ethical veganism and vegetarianism under the Theory of Reason Action and the Theory of Planned Behavior; (2) the differences between veganism and vegetarianism regarding those factors; and (3) the gender moderating effect on the factors that predict the intention of adopting both lifestyles. A total of 476 non-vegan Spanish university students responded to online and pencil-and-paper questionnaires. Four different models are presented: the standard TRA; the standard TPB; and two extended TPB, as a result of adding two background factors related to attitudes towards animals as indirect predictors, or as indirect and direct predictors of intentions, respectively. Our study confirms the complexity of human decision-making and behavioral changes related to food (i.e. food choices). Highlights from the results are as follows. First, attitudes and subjective norms are the main predictors of intention; however, their relevance differs depending on the lifestyle under examination. Second, one of the expanded models provided a better understanding of the intention; nevertheless, further research is needed, since no model achieves strong predictive power. Lastly, the differences revealed, regarding the lifestyles and gender, deserve further considerations, especially for developing future communication strategies. Practical implications were also discussed.