Diversificación Estratégica para Viña Santa Petronila: Propuestas de Valor para un modelo de negocio más eficiente

El objetivo general de este Trabajo de Fin de Grado es desarrollar un Plan Estratégico para la Viña Santa Petronila con el fin de potenciar su negocio de alojamiento de casa rural incrementando sus ingresos, desestacionalizando ocupación, y poniendo en valor las infraestructuras existentes.
La Viña Santa Petronila es una explotación agraria de viñas adquirida por los propietarios, en 2006. En la finca se encuentra la antigua Casa Viña de 1722, convertida en una Casa Rural.
Los socios tienen la impresión de que se podría obtener mayor ocupación e ingresos de esta Casa Rural.

Se inicia el trabajo analizando la situación de la Viña Santa Petronila; su oferta actual, la ocupación de la Casa Rural, los ingresos y la rentabilidad. Posteriormente se analizará su entorno macroeconómico con un análisis PESTEL, el sector en el que opera con las cinco fuerzas de Porter, y se identificarán las oportunidades, amenazas y las ventajas competitivas con los modelos VRIO y DAFO.
Después del análisis se elaborarán propuestas de valor basadas en los siguientes pilares,
ubicación, información e infraestructura. Para evaluar las propuestas de valor, se establece las principales premisas a cumplir, y varios criterios. Las propuestas con mayor puntuación se han agrupado por temática y se concluye que las más idóneas son:
• Bodas
• Actividades de Enología & Gastronomía
• Cursos y retiros de Yoga

A continuación se desarrolla las propuestas de valor utilizando el modelo S.A.V.E., y se hacen estimaciones de mercado, ingresos y rentabilidad.

Se concluye que mediante nuevas propuestas de valor, con ofertas de yoga, actividades de enología y gastronomía, y con una intensificación en celebraciones de bodas, se podrá aumentar la ocupación de la Casa Rural, y conseguir más ingresos. Además, con las propuestas se generan ingresos adicionales al mero alojamiento, potenciando una venta cruzada de vino para así aumentar aún más los ingresos de esta empresa familiar.

The objective of this Final Bachelor Thesis is to develop a Strategic Plan for the “Viña Santa Petronila” in order to enhance its rural house accommodation business, increasing its revenues, deseasonalizing occupation, and adding value to the existing infrastructures.
“Viña Santa Petronila” is a vineyard acquired by the owners in 2006. On the estate is the old “Casa Viña” from 1722, converted into a Rural House. The owners have the impression that more occupancy and revenues could be generated from this Rural House.
The study begins analyzing the situation of the Viña Santa Petronila; their current offer, the occupancy of the Rural House, revenues and profitability. Subsequently, its macroeconomic environment will be analyzed with a PESTEL analysis, the sector in which it operates with Porter's five forces, and the opportunities, threats and competitive advantages will be identified with the VRIO and SWOT framework
After the analysis, value proposals will be developed based on the following pillars,
location, information and infrastructure. To evaluate the value propositions, there are premises to be met, and various criteria are established. The proposals with the highest scores have been grouped by subject and it is concluded that the most suitable are:
• Weddings
• Oenology & Gastronomy Activities
• Yoga courses and retreats
The value propositions are then developed using the S.A.V.E.model, and market, income and profitability estimates are made.
It is concluded that through new value proposals, with yoga offers, enology and gastronomy activities, and with an intensification in wedding celebrations, the occupancy of the Rural House can be increased, and more income can be obtained. In addition, the proposals generate additional income to the mere accommodation, promoting a cross-sale of wine in order to further increase the income of this family business.