Proyecto Business Analytics

En este Trabajo de Fin de Grado se ha procedido a realizar un plan de negocio de un gastrobar en la zona de Valdemarín, Aravaca. Se llama “Green Leaf Gastrobar” puesto que el bar combina conceptos de sostenibilidad con la noción de un gastrobar corriente.
El objetivo es crear un gastrobar único en el que los comensales disfruten de una experiencia gastronómica desde el instante en el que llegan a nuestro local. Nos caracterizamos por ofrecer una carta de tapas de alta cocina con una amplia variedad de cervezas tradicionales y un innovador diseño basado en la vegetación . Además, estamos orgullosos de ser una empresa social destinando la mitad de nuestros beneficios a proyectos sociales tanto en España como internacionalmente.
Nos dirigimos a un público con una renta medio – alta dispuesta a pagar por todo el valor añadido que ofrecemos. Buscamos verdaderos paladares que sepan apreciar productos locales, ecológicos y de primera calidad.
Comenzamos el trabajo estableciendo los objetivos del proyecto y la misión, visión y valores de “Green Leaf Gastrobar”. Examinaremos el sector de la restauración, tanto en España como en la Comunidad de Madrid, y haremos un intenso análisis interno y externo para conocer completamente el entorno en el que se posicionará nuestro gastrobar. A continuación, expondremos nuestro plantemiento estratégico basado en la diferenciación de producto al ofrecer un servicio totalmente novedoso y expondremos detalladamente nuestro plan de marketing que consideramos de máxima importancia para conseguir nuestros fines. Finalmente, tras explicar nuestra estructura legal realizamos un plan económico – financiero para observar la viabilidad de nuestra idea de negocio.
Con este trabajo he querido poner en práctica todo lo aprendido durante mi doble carrera de Business Analytics y Derecho. Se trata de una oportunidad que me ha exigido ser creativo en las ideas pero también cauto para crear una empresa que sea rentable en el mundo real.

In this Final Degree Project, a business plan for a gastrobar in the area of Valdemarín, Aravaca, has been drawn up. It is called "Green Leaf Gastrobar" as the bar combines concepts of sustainability with the notion of an ordinary gastrobar.
The aim is to create a unique gastrobar where diners enjoy a gastronomic experience from the moment they arrive at our premises. We are known for offering a menu of haute cuisine tapas with a wide variety of traditional beers and an innovative design based on vegetation. We are also proud to be a social enterprise, with half of our profits going to social projects both in Spain and internationally.
We target a medium-high income audience willing to pay for all the added value we offer. We are looking for true palates that know how to appreciate local, organic and top quality products.
We start the work by establishing the objectives of the project and the mission, vision and values of "Green Leaf Gastrobar". We will examine the restaurant sector, both in Spain and in the Community of Madrid, and we will carry out an intense internal and external analysis to fully understand the environment in which our gastrobar will be positioned. Next, we will explain our strategic approach based on product differentiation by offering a completely new service and we will explain in detail our marketing plan, which we consider to be of the utmost importance to achieve our goals. Finally, after explaining our legal structure, we will carry out an economic-financial plan to observe the viability of our business idea.
With this work I wanted to put into practice everything I learnt during my double degree in Business Analytics and Law. It is an opportunity that has required me to be creative in my ideas but also cautious in order to create a company that is profitable in the real world.