Implementación de técnicas de mejora continua en el proceso de elaboración artesanal de cerveza

Trabajo de implantación de metodologías ágiles en una empresa del sector de la fabricación de cerveza artesanal.
Durante 4 meses se han implantado iniciativas de producción ágiles buscando reducir la cantidad de desperdicios y obtener mejores resultados. Dichos resultados han sido medidos mediante una serie de KPI que ya tenían registros antes de comenzar el proyecto. La producción, las entregas, el inventario y las mermas han sido los indicadores del funcionamiento de esta nueva filosofía de trabajo.
Durante los posteriores 4 meses, la empresa realizó un trabajo independiente de este proyecto, con las nuevas iniciativas implantadas en su funcionamiento con ciertos contactos de consulta en caso de que surgieran dudas.
Finalmente, tras los 4 meses de funcionamiento autónomo se llevó a cabo un análisis de los indicadores y un estudio comparativo con el periodo previo a este proyecto.
Los resultados son positivos, habiéndose reducido notablemente el inventario y de igual manera la antigüedad de este. De esta forma, se puede resumir el proyecto como una satisfactoria implantación de una nueva metodología de trabajo, aunque como cualquier cambio, necesita de tiempo para calar en los empleados y acabar penetrando en toda la estructura de esta empresa madrileña de cerveza artesanal.

Project of implementation of agile methodologies in a company of the sector of the brewery sector.
Durnig 4 months, agile production initiatives have been implemented, seeking to reduce the amount of waste and obtain better results. These results have been measured by a series of KPIs that already had records before starting the project. Production, deliveries, inventory and waste have been the indicators of the performance of this new work philosophy.
During the following 4 months, the company carried out independent work on this project, with new initiatives implemented in its operation with certain consultation contacts in case of doubts.
Finally, after 4 months of autonomous operation, an analysis of the indicators and a comparative study with the period prior to this project was carried out.
The results are positive, and the inventory has been significantly reduced, and also the age of the inventory. In this way, the project can be summarised as a satisfactory implementation of a new working methodology, although like any change, it needs time to penetrate the employees and end up penetrating the entire structure of this brewery from Madrid.