Contabilidad de Gestión aplicada a Álvaro Domecq S.L.

El objetivo de este trabajo es desarrollar el sistema de contabilidad de gestión utilizado por la bodega llamada Álvaro Domecq S.L, la cual pertenece al sector vitivinícola, más concretamente al mercado del vino de Jerez.
La elección de esta empresa se debe principalmente a que pertenece a un sector muy representativo en la cultura española reconocido tanto nacional como internacionalmente. Hemos escogido el vino de Jerez, ya que, este vino es uno de los que más historia ofrece en nuestro país. Además, esta bodega ofrece unos datos contables que harán simple la lectura y el entendimiento del trabajo.
Para la obtención del objetivo principal, representar los conocimientos teóricos sobre la contabilidad de gestión, los cuales nos aportaron una visión más global de esta materia. Incluso estudiaremos qué diferencias tiene con otras ramas de la contabilidad para tener un mejor entendimiento. Posteriormente, nos centramos en aspectos más prácticos basados en lo estudiado anteriormente en el marco teórico. En otras palabras, aplicaremos la teoría a la bodega estudiando los puntos más representativos de la bodega en cuanto a la contabilidad de gestión. En dicha práctica, se incluirán datos numéricos, modelos utilizados para procesos dentro de la contabilidad de gestión y ciertos análisis.
Dentro de la práctica también se incluirán propuestas de modelos de desarrollo, como por ejemplo la de presupuesto o un modelo de cuenta de resultados más resumida para el mejor manejo interno. Todo esto se categorizó según el sistema de costes elegido. Es de significativamente importante, los diferentes costes y de qué manera se les imputan a los productos, mostrando la influencia de la estrategia comercial por la que se rige la empresa. Por último, sacaremos las conclusiones más destacadas, explicando cuales son los mayores retos a los que se enfrenta la empresa en cuanto a la contabilidad de gestión, englobando ligeramente al sector vitivinícola.

The aim of this report is to develop the management accounting system used by the winery Álvaro Domecq S.L., which belongs to the wine sector, more specifically to the sherry wine market.
The choice of this company is mainly due to the fact that it belongs to a very representative sector in the Spanish culture, recognised both nationally and internationally. We have chosen sherry wine because it is one of the wines with the longest history in our country. In addition, this winery offers some accounting data that will make it easy to read and understand the work.
In order to achieve the main objective, to represent the theoretical knowledge about management accounting, which provided us with a more global vision of this subject. We will even study how it differs from financial accounting in order to have a better understanding. Subsequently, we will focus on more practical aspects based on what we have previously studied in the theoretical framework. In other words, we will apply the theory to the winery by studying the most representative points of the winery in terms of management accounting. Numerical data, models used for management accounting processes and certain analyses will be included in the practice.
The practice will also include proposals for development models, such as a budget model or a more summarised profit and loss account model for better internal management. All this was categorised according to the chosen cost system. It is of significant importance, the different costs and how they are allocated to the products, showing the influence of the commercial strategy by which the company is governed. Finally, we will draw the most important conclusions, explaining which are the biggest challenges facing the company in terms of management accounting, slightly encompassing the wine sector.